Đặc sản xa quê
Bánh xèo Quảng Ngãi giữa Sài Gòn: chuyện nhớ quê trên diễn đàn
· 8 phút đọc
Tháng 6/2010, một thành viên báo tin vừa tìm được ở Sài Gòn một chỗ bán bánh xèo “rất Quãng Ngãi”: đúc bằng khuôn đất, chấm nước mắm quê, rau trộn đủ thứ. Topic ấy kéo dài gần ba năm với 64 trả lời. Người ta cãi nhau về giá, chỉ nhau chỗ ăn, trêu nhau chuyện dẫn ai đi ăn, và nhiều nhất là nhắc tới bánh xèo mẹ đúc ở quê vào những ngày mưa. Bài này kể lại topic ấy và mấy topic bánh xèo sau đó.
“Woa nói tới thôi đã thèm rồi”
Người mở topic viết ngắn mà trúng. Câu đầu: “Mình không cần phải nói về bánh xèo nữa nhé.” Vì người Quảng Ngãi ai cũng đã nghe, đã ngửi, đã ăn. “Nhưng không phải ai cũng có 1 điều kiện cứ mỗi mùa mưa lại ngồi trong bếp xum vầy với gia đình để thưởng thức món ăn dân dã đâm chất quê hương.” Rồi: “Mình vào đây được vài năm nên đã không còn cơ hội như thế.”
Cái làm người viết mừng là bánh được đúc bằng khuôn đất, có nước mắm của quê, và rau theo kiểu Quảng Ngãi: “Hỗn tạp nào là bắp chuối, xà lách, dưa leo, rau thơm …được trộn chung với nhau.” Viết tới đó thì chịu không nổi: “Woa nói tới thôi đã thèm rồi.” Theo người viết, chủ quán là người Quảng, trước học trường Lê Khiết. Giá năm 2010: bánh tôm thịt 4 nghìn một cái, bánh nấm mối 6 nghìn. Câu cuối là lời rủ: “Ai đi ăn nhớ rủ mình với nha”.
Bốn nghìn một cái là đắt hay rẻ?
Admin TrungKien vào đầu tiên, và tính ngay bằng túi tiền sinh viên: “Sinh viên mình có thể ăn khoảng 15 cái không nhỉ, tính ra là ….. 90k. ôi ôi, đuối cho sinh viên”. Từ đó topic thành một cuộc so giá. Có người chê đắt, thà ăn bánh xèo kiểu khác “vàng vàng, cứng ngắc kia có 3K/cái”. toan_stt kể ở Thủ Đức có chỗ 2,5 nghìn: “Dưới thủ đức ăn vài lần , 2,5k/ cái, mỗi lần ăn , đau lắm”. pehugo bênh: “đúc bánh xèo bằng khuôn đất thì 6k cũng vừa giá thôi mà”. Một bạn nữ đề nghị tự làm cho rẻ, vì “chỗ em ở có sẵn khuôn đúc rùi nè”.
Câu tính toán hay nhất đến từ PhanTgQuang, nửa năm sau. Anh tính chênh một nghìn một cái, hai chục cái là hai chục nghìn, nhịn một bữa cơm là được ăn bánh xèo quê, đáng lắm. Rồi kể giá ở quê làm cả topic ganh tị: “Học ở Đà Nẵng, tháng về lần ăn bánh xèo vừa rẻ vừa ngon 0.8k/1ngon.” Kimtuan172 đáp gọn: “Bánh xèo quê mình tất nhiên là ngon rùi. Vì nó chứa đọng hương vị của quê mình mà.”
Bánh xèo trong này mỏng như bánh tráng
Người xa quê ở Sài Gòn than nhiều nhất về cái bánh. 10Cen viết: “Mình thấy trong này toàn làm bánh xèo như bánh tráng vậy. Mỏng và khô rang à.” H.Chuong ở Gò Vấp than: “Ở đây thấy quán nào cũng chiên nó gòn và dầu mỡ nhiều quá, ăn mấy cái là đã ngán.” congake1990 cũng vậy: “ÔI bánh xèo trong này cái nào cái nấy vừa to mà dầu mỡ nhiều ăn 2-3 cái ngán ko muốn ăn rồi…” Shine thì nhìn ra mặt tốt: “đúng là món quê nơi thành thị”.
Rồi người ta chỉ nhau những chỗ có bánh xèo của người Quảng: một quán gần trường Cao đẳng Công Thương của bà chủ người Đức Phổ, một quán ở làng đại học của một cô gốc Tư Nghĩa, một chỗ ở Rạch Bùng Binh quận 3. Khế chua kể: “ở SG 3 năm rồi mới biết ^^”. Từ bánh xèo lan sang đậu hủ: có cô người Quảng bán đậu hủ trước cổng phụ một trường đại học, ăn “Ngon tuyệt cú mèo”, và congake1990 nhớ “hồi còn cái cổng KTX cũ cũng có 1 cô người QN bán đậu hủ cũng ngon lắm”.
Biết nhiều chỗ ăn quá thì bị trêu. linhlinh: “mấy ông con trai mà rành khoảng này ghê ta.” kexala thêm: “Tụi ổng dẫn gái đi ăn chè hoài mà”. angel_vtt chối: “không dẫn gái đi đâu, bị gái nó dẫn đi”. Noicuoichantroi chỉ than một câu mà ai đọc topic này lúc khuya cũng hiểu: “đang đói bụng mà đọc phải bài nay….”
Trời mưa, nhớ bếp mẹ
Sau tất cả những lời chỉ quán, câu người ta viết nhiều nhất vẫn là nhớ nhà. qngan viết dài: “Nhưng từ khi đi xa, mình mới có cảm giác nhớ quê , nhớ những món lúc trước hay đi ăn cùng gia đình, bạn bè cứ tưởng rất là bình thường , nhưng giờ nghĩ lại thấy ấm lòng lắm.” 10Cen: “Mình nhớ bánh xèo mẹ mình làm quá.” Lần sau còn dứt khoát hơn: “Mình chỉ thích bánh xèo do mẹ mình làm thôi. Vừa ngon vừa mềm vừa nhiều thịt.”
Cuối tháng 12/2010, Sài Gòn mưa. sakura viết: “trời mưa càng nhớ bánh xèo hơn…hichic”. sunnypearl đáp bằng câu gần như văn: “được ngồi bên bếp lửa củi, ăn bánh xèo trong ngày mưa se lạnh, là tuyệt cú mèo luôn.” Rồi đếm ngày: “một tháng nữa thôi, hihi, là được rồi.” quynhbaby88 hẹn với chính mình: “tết này về chắc an cũng hơn chục cái wá”. Sát Tết, có người rủ đi ăn bánh xèo ở Sài Gòn, babykutovnn can: “đi ăn chi nữa, còn mấy ngày nữa về ăn ngán lun”. Kim_BS cãi lại rất có lý: “zậy mới tranh thủ đy en chứ…để mình coá chút gì đoá lưu luyến với SG khi ở quê”.
Mưa và bánh xèo đi với nhau trong trí nhớ người Quảng, cũng như trong bài Mưa miền Trung và nỗi nhớ.
Chị em tự đúc, và câu hỏi chảo gì mới chuẩn
Tháng 6/2011, có người không đi tìm quán nữa mà tự làm. nhocdethuong khoe ảnh: “Hôm nay không làm gì hết,rảnh quá với lại nhớ bánh xèo nên chị em nhà nhóc tự làm đó.” Chờ mãi không ai khen, cô tự than: “ngon thế mà hok ai vào cho nhận xét hết……….buồn quá……..” Rồi người vào thật. Chi còi: “ôi nhóc của chị giỏi quá đi, hôm nào có dịp nhóc đúc bánh cho chị ăn với nha”. thiên ý đòi: “kiểu này hôm nào xuống Thủ Đức ghé nhóc, nhóc phải mời món bánh xèo hen.” Admin TrungKien thì trách làm bánh mà không gọi anh em: “Cái này là phạt chứ không có khen”.
Năm 2013, diễn đàn đã thưa người, câu hỏi về bánh xèo vẫn còn. Một thành viên mới hỏi: “Theo các bạn thì bánh xèo dùng chảo gì là chuẩn nhất.” Người trả lời duy nhất không nói về chảo mà nói về quê: “đúng là bánh xèo ở ngoài QNg mình ăn nó ngon gấp vài chục lần so với bánh xèo ở trong miền tây này.”
Một quán bánh xèo muốn làm chỗ họp đồng hương
Tháng 8/2013, một topic giới thiệu một quán bánh xèo ở Gò Vấp mà anh chị chủ quán đều là người miền Trung. Ngoài bánh xèo, quán có bò hít, bò nướng lá lốt, ram bắp, và cả bia Dung Quất mang từ quê vào. Điều đáng nhớ là lời chủ quán: “Tương lai quán này sẽ là nơi họp mặt của Hội Đồng Hương Quảng Ngãi, của những người xa quê”. Admin TrungKien kể đã ghé, gặp các anh chủ, nghe kể lý do mở quán, và mong: “Mong là mô hình này đc nhân rộng ra cho đồng hương quê mình có nơi họp mặt, liên hoan.”
Ban biên tập không ghi tên hay địa chỉ các quán trong bài, vì sau hơn mười năm, quán còn hay đã đổi chủ thì không ai chắc. Chuyện các quán bánh bèo, ram bắp, don ở Sài Gòn mà thành viên rủ nhau đi ăn được kể ở bài Bánh bèo Đức Phổ, ram bắp, don giữa Sài Gòn. Những buổi anh em gặp nhau ngoài đời nằm ở bài Những buổi offline của diễn đàn. Cả loạt chuyện quê thành viên kể có ở bài Quê hương Quảng Ngãi qua lời thành viên.
Bài viết lại từ tư liệu diễn đàn Người Quảng Ngãi 2010–2013: topic “Bánh Xèo Quảng Ngãi ! Tại Sài Thành” (64 trả lời), topic “Đặc sản quê mình” năm 2011, topic hỏi về bánh xèo năm 2013, topic giới thiệu một quán bánh xèo ở Gò Vấp năm 2013, cùng các trả lời. Câu trong ngoặc kép giữ nguyên chữ gốc, kể cả lỗi gõ. Giá cả là giá thời đó. Ban biên tập lược tên, địa chỉ quán, số điện thoại, nick chat, lời tục và những lời chê quán. Ảnh gốc đã mất nên dùng ảnh minh họa.
Kỷ niệm từ diễn đàn
56 lời trò chuyện của thành viên diễn đàn Người Quảng Ngãi dưới bài này, giữ lại làm kỷ niệm.
TrungKien
Woa trời woi, bánh xèo mà 4k và 6k một cái. Sinh viên mình có thể ăn khoảng 15 cái không nhỉ, tính ra là ..... 90k. ôi ôi, đuối cho sinh viênMinhQ2
Cho mình hỏi : Địa chỉ cụ thể nơi bán bánh xèo.tran thi ai
Thì em thấy bánh xèo ma 4k và 6k thì đắt thiệt muk!huk không được đâu. Nếu anh chị nào muốn en thì liên lạc với em, chỗ em ở có sẵn khuôn đúc rùi nè, tự lực cánh sinh chắc "cheap" hơn nhiều!he.:))toan_stt
Dưới thủ đức ăn vài lần , 2,5k/ cái, mỗi lần ăn , đau lắmNoicuoichantroi
Gần trường CĐ Công Thương TP.HCM cũng có một quán bánh xèo Quảng Ngãi vùa ngon lại rẻ nũa. Bà chủ là người Đúc Phổ. hehe!Noicuoichantroi
Bánh xèo quán này năm vừa rùi mình ăn có 2k 1 cái thôi.tran thi ai
hôm nào rãnh rủ cả hội tập trung rùi đi en lun đc ko mọi người?:) ở qu9 thì đồ en cheap thật, em cũng pit! có lẽ sẽ là cơ hội tốt cho tấc cả mọi người, help giải tỏa mệt mỏi sau 1 năm học, cũng là "good chance" cho chúng ta làm wen mà!he.trang_huynh
tu nhin vao day cai j thay thèm banh xeo wa,gio ra dau ngo mua thui ,hipehugo
đúc bánh xèo bằng khuôn đất thì 6k cũng vừa giá thôi mà . đất sài thành thì càng hợp lý, cũng may mình ở nhà nên k ăn bánh xèo mắc như vậy :)) mà cũng ngon nữa :qngan
mình chưa tới quán đó, cũng may là mình vô trong này ở nhà họ hàng, nên việc ăn bánh xèo qn là chuỵn cũng không khó lắm.Nhưng từ khi đi xa, mình mới có cảm giác nhớ quê , nhớ những món lúc trước hay đi ăn cùng gia đình, bạn bè cứ tưởng rất là bình thường , nhưng giờ nghĩ lại thấy ấm lòng lắm.không biết có ai nghĩ giống mình không? chứ mỗi lần ăn bánh xèo,,... những món đặc trưng của QN, tui thấy ấm lòng lắm ,hương vị của nó làm vơi bớt 1 phần nào ca7m giác nhớ quê trong tâm hồn tôi n, nhất là những ngày trời mưa.10Cen
Bánh xèo QN hay là miền trung. Mình thấy trong này toàn làm bánh xèo như bánh tráng vậy. Mỏng và khô rang à. Bánh xèo quê mình vừa mềm của bột, ngọt của thịt, thơm từ rau sống, ngon từ nước mắn ăn một miếng là hương vị vẫn còn quanh quẩn trong miệng huhu. Mình nhớ bánh xèo mẹ mình làm quá. Ai ở gò vấp lên khu chợ Căn cứ 26 có quán ăn cũng oke lắm tiếc là không ngon như ở quê thui huhuangel_vtt
Ở làng ĐH Quốc Gia có quán bánh xèo của một cô người gốc Tư Nghĩa đó, cô đó ở Nghĩa Hoà gì đó, cũng ngon lém đó, lại rẽ nữa, phuc vụ tận tình chu đáo,hjhjH.Chuong
Bạn nào biết ở Gò Vấp có quán nào bán BÁNH XÈO ý như ở quê nhà ko nè? Ở đây thấy quán nào cũng chiên nó gòn và dầu mỡ nhiều quá, ăn mấy cái là đã ngán.angel_vtt
ở trên đó e cũng ăn một bữa ùi, nhưng mà dở quá, không giống như ở quêH.Chuong
Ở ngoài đó nguyên năm nhất mà không thấy quán nào hết. Khi nào ra đó nhờ bà con ngoài đó dẫn đi ăn thôi.:D:D:D. Chỉ biết được món ĐẬU HỦ do 1 cô ở QN bán trước cổng phụ của trường ĐH Thể Dục Thể Thao. Ngon tuyệt cú mèoangel_vtt
Ở ngoài đó nguyên năm nhất mà không thấy quán nào hết. Khi nào ra đó nhờ bà con ngoài đó dẫn đi ăn thôi.:D:D:D. Chỉ biết được món ĐẬU HỦ do 1 cô ở QN bán trước cổng phụ của trường ĐH Thể Dục Thể Thao. Ngon tuyệt cú mèo uhm. anh cũng ăn chỗ đó ùi hả, đúng là ngon thiệt đó, hehe:Dlinhlinh
mấy ông con trai mà rành khoảng này ghê ta. =))kexala
Tụi ổng dẫn gái đi ăn chè hoài mà :(. Tôi nói hok phải sai thì đi đầu xuống đấtangel_vtt
có rành mới dẫn bà đi đc chứ, cứ đòi xuống chỗ tui hoài mà còn nói, heheangel_vtt
sai rồi a, không dẫn gái đi đâu, bị gái nó dẫn đi, ví dụ như là pé linhlinh đó, hehe=))Noicuoichantroi
vậy khi nào dẫn anh đi với nhé.. đang đói bụng mà đọc phải bài nay....angel_vtt
vậy khi nào dẫn anh đi với nhé.. đang đói bụng mà đọc phải bài nay.... Ok có diệp sẽ dẫn anh đi, mà anh bận nhiều việc lắm làm sao gặp dc anh chứ,hjhj=))Noicuoichantroi
Ok có diệp sẽ dẫn anh đi, mà anh bận nhiều việc lắm làm sao gặp dc anh chứ,hjhj=)) cái gì chứ ăn thì tranh thủ đi chứ bỏ làm sao đc... ngã tu giữa Hoàng Diệu và KHA VẬN CÂN mấy bữa anh cũng hay đi ngang qua qua nay đi xe bus nên k ngang qua nữa... tranh thủ bữa nào đi ăn bánh xèo thôi,,, bên đó anh cũng wen được mấy bạn Quảng Ngãi mình học Ngan Hangcongake1990
ÔI bánh xèo trong này cái nào cái nấy vừa to mà dầu mỡ nhiều ăn 2-3 cái ngán ko muốn ăn rồi... Còn về đậu hủ thì hồi còn cái cổng KTX cũ cũng có 1 cô người QN bán đậu hủ cũng ngon lắm( Giờ cái cổng đó dời đi không biết đi đâu rồi:D)Noicuoichantroi
không biết chứ quàn ở gần trường CĐ Công Thương bánh vừa nhỏ lại mỏng k nhiều dầu mở ăn cũng đc lắm .. lâu rồi chưa đi ăn nhớ quá..Noicuoichantroi
mấy đứa bạn em cũng ở đó đó, hum trước k ăn cơm cả bọn kéo nhau đi ăn ở quán đó, không biết bữa nay có thay đổi lại vấn đề vứt giấy bừa bãi chưa nữa, ngon nhưng mất mĩ quan quá ngon nhưng làm sao mà thế cơm được ăn tí lại phải ăn tiếp mất thôi... đóng gớp ý kiến với chủ quán ấy... khi nào có dịp đi ăn cho biết mùi vị xem sao..:D:D:D:Dzuka
bánh xèo quảng ngãi ngon nhất ........................vionline
sao tới 4k luôn vậy, có chỗ nào rẻ hơn không.Mà thông tin này cũna hấp dẫn đấyquynhbaby88
hichic, bánh ở wê vừa rẽ vừa ngon, bánh trong này đắt wá chừng sao an nổi. Mà lâu rồi không ăn thèm chết đi được, tết này về chắc an cũng hơn chục cái wá10Cen
Mình chỉ thích bánh xèo do mẹ mình làm thôi. Vừa ngon vừa mềm vừa nhiều thịt. Mình ko thích ăn ở quánxop
sao ko noi luon bun mam di chu asunnypearl
bạn ơi, bữa nào đi ăn đi bạn, hihi ,thèm bánh xèo thiệt luôn đó. sắp tết rồi, một tháng nữa về quê ăn bánh xèo, ram bắp mệt nghỉ luôn. chẹp chẹp!!traitimyeu
ko có cái địa chỉ biết ở đâu mà đi , sài gòn rộng lớn lắmsakura
tự nhiên nhắc tới bánh xèo...làm mình nhớ bánh xèo QN quá đi mất...ui chao...nhìn ra ngoài , trời đã mưa rùi...trời mưa càng nhớ bánh xèo hơn...hichicsunnypearl
tự nhiên nhắc tới bánh xèo...làm mình nhớ bánh xèo QN ở Q9 quá đi mất...ui chao...nhìn ra ngoài , trời đã mưa rùi...trời mưa càng nhớ bánh xèo hơn...hichic hic, trời mưa, thèm ăn bánh xèo y như ở quê, nhớ quá, muốn khóc luôn. được ngồi bên bếp lửa củi, ăn bánh xèo trong ngày mưa se lạnh, là tuyệt cú mèo luôn. một tháng nữa thôi, hihi, là được rồi.Shine
toàn 30k/1 chục không , đúng là món quê nơi thành thị , vậy mới thấy Bánh xèo miền trung tầm cỡ thế nào :DS.N.Nhým
bánh xèo Sài Thành họ đúc = cái chảo 15/1cái tại quận1 thì phải ai ăn chổ đó chưa hê ngon lắm ăn 1 cái no lun =))Kim_BS
hix...zô đey lâu rùi mờ chưa đc đy en bánh xèo...trời ơi...tự nhiên thèm gì đâu lun... Ai đăng kí đy en bánh xèo chung zới mình hok nèk. Tập trung 1 bữa đy đông đông cho zui...hen.babykutovnn
đi ăn chi nữa, còn mấy ngày nữa về ăn ngán lunKim_BS
hơ hơ...còn mấy ngày nữa là zìa rùi...zậy mới tranh thủ đy en chứ...để mình coá chút gì đoá lưu luyến với SG khi ở quê...hihi...đúng hok? Háo hức rùi...ai mún đy en chung thỳ đăng kí nhanh nha...IMDOTNET
nó ở chỗ nào vậy bạn, cho xin cái địa chỉ cụ thể vsPhanTgQuang
Bạn này nói gì thế? Hic...bánh xèo QN mà 4~6K/cái ai dám ăn,thà cắn răng gặm bánh xèo vàng vàng, cứng ngắc kia có 3K/cái. Chú này tính toán như các cụ các má nhà ta vậy hi . 4-3=1 x 20 = 20 = mhịn có bửa cơm mà được ăn bánh xèo quê hương ngon tuyệt , nếu đi ăn cái bánh xoe cứng ngắc lại dở nửa chứ mà tốn 3k /cái thì quá phí đó chứ . Khuyên chú nên đi ăn bánh xèo quê mình nhé Học ở Đà Nẵng, tháng về lần ăn bánh xèo vừa rẻ vừa ngon 0.8k/1ngon.Kimtuan172
Chú này tính toán như các cụ các má nhà ta vậy hi . 4-3=1 x 20 = 20 = mhịn có bửa cơm mà được ăn bánh xèo quê hương ngon tuyệt , nếu đi ăn cái bánh xoe cứng ngắc lại dở nửa chứ mà tốn 3k /cái thì quá phí đó chứ . Khuyên chú nên đi ăn bánh xèo quê mình nhé Học ở Đà Nẵng, tháng về lần ăn bánh xèo vừa rẻ vừa ngon 0.8k/1ngon. Bánh xèo quê mình tất nhiên là ngon rùi. Vì nó chứa đọng hương vị của quê mình mà. hi hiKhế chua
Bánh xèo ở Rạch Bùng Binh, Quận 3 đúng chất QN luôn, thơm ngon nữa, ở SG 3 năm rồi mới biết ^^ Giá thì hình như cũng như bánh xèo miền Trung khác thôi mànhocdethuong
ngon thế mà hok ai vào cho nhận xét hết..........buồn quá........Ku**Kin
trời nhock đúc đó hả.... nhìn là muốn đói bụng muốn ăn thịt người chứ hẻm ăn bánh xèo kekenhocdethuong
Trời sao lại nói thế hả tony????????? ngon mờ.......... nhoc nhìn còn thấy them đó.thiên ý
kiểu này hôm nào xuống Thủ Đức ghé nhóc, nhóc phải mời món bánh xèo hen. măm măm ngon quá.hiiChi còi
ôi nhóc của chị giỏi quá đi, hôm nào có dịp nhóc đúc bánh cho chị ăn với nha, chị iu nhóc nhiều nhiều lunKIO
ngon quá đi, cho ăn với đicuonghanoi
mình xin chào các bạn trên diễn đàn . mình mới tham gia , mình chúc các bạn và gia đình luôn vui vẻ mạnh khỏe hạnh phúc trong cuộc sống. Mình rất thích ăn bánh xèo . các bạn cho mình hỏi , bánh xèo dùng chảo gì là ngon nhất.nhatht
ai biết địa điểm ở Sài Gòn mà bán bánh xèo Quảng Ngãi chỉ vớinhatht
đúng là bánh xèo ở ngoài QNg mình ăn nó ngon gấp vài chục lần so với bánh xèo ở trong miền tây này.TrungKien
Hôm bữa mình cũng ghé quán này một lần rồi, gặp các anh chia sẻ rất nhiều về lý do các anh cho ra đời quán ăn bình dân và ý nghĩa này. Mong là mô hình này đc nhân rộng ra cho đồng hương quê mình có nơi họp mặt, liên hoan.mr.haids
Anh chủ quán là Bạn của Kiên ah, hôm bữa anh có chia sẻ đủ thứ và nói quen Kiên, Hội Trưởng :)TrungKien
Mấy anh em mới biết nhau, có gặp và đi uống nước 2 - 3 lần gì đó :)
